Жизнь обычных китайцев. Жизнь русских иммигрантов в Китае: адаптация, особенности быта, отношение местного населения

Китай - не самое популярное туристическое направление, так что о ежедневном укладе жизни в этой стране среднестатистический россиянин знает немного. Не слишком представляла, куда направляется, и жительница Подмосковья Елена, получившая предложение поработать в Поднебесной. В рамках публикаций о соотечественниках, перебравшихся за рубеж, 26-летняя девушка рассказывает о том, как ей живется в городе Циндао.

Китай вместо Мексики

Я родилась в Подмосковье, окончила один из столичных вузов. Встал вопрос о поиске работы. В это же время начался кризис, устроиться куда-либо было тяжело. Я нашла какое-то агентство, через которое можно было получить сертификат преподавателя английского и уехать работать за границу. Обещали, что можно будет выбрать любую страну, я нацелилась на Мексику, но мне сказали: «Сначала в Китай». Я и поехала. На самом деле курсы были бесполезными: многому я там не научилась. Этот сертификат учителя сейчас можно купить за 30 долларов в интернете, а я целую тысячу долларов отдала.

Ни мои родители, ни мои друзья никогда не были против моего отъезда, наоборот - поддерживали меня. Поэтому я и рискнула отправиться в Циндао, куда меня направили.

Первые трудности

Определили преподавать английский в детском саду. Первое время я жила на окраине города, где очень мало иностранцев. Я совсем не говорила по-китайски, что невероятно осложняло мою жизнь. Объясняться приходилось жестами. Более того, я была одна. Конечно, очень тяжело приходилось. Агентство предоставляло жилье на начальном этапе, когда я только-только приехала. Позже, когда меня окончательно устроили, я перебралась ближе к центру и месту работы. Детский сад оплачивал мне проживание и питание.

Циндао - город на востоке провинции Шаньдун, на берегу Желтого моря. Важнейший порт, военная база и промышленный центр. Внесен в список 15 главных городов КНР. Население - 2 755 500 человек (данные 2007 года).

Компания, от которой я приехала, оказалась не самой честной. Вместо какой-либо поддержки с их стороны я получила только проблемы. Самая главная, безусловно, - задержка зарплаты. Из обещанных 1400 долларов на руки выдавали только 850. Мне повезло, и я смогла заниматься частным репетиторством. За час занятий, в зависимости от уровня английского и национальности, платят от 20 до 40 долларов. То есть при достаточном количестве учеников можно заработать и обещанные 1400. Безусловно, были и плюсы сотрудничества с агентством. Например, жилье и еда, оплачиваемые работодателем. В любом случае переезд с агентством - хороший старт. Сама по себе я бы, наверное, не справилась.

Цена за знания

Проработав несколько месяцев, я взялась за китайский язык. Нашла несколько университетов и все накопленные средства потратила на учебу. За первое полугодие я заплатила 1900 долларов: 1000 - за само обучение, и 850 - за общежитие. На следующее полугодие я получила грант - сумму, покрывающую обучение и проживание.

Сейчас я просто учу язык при университете, но при желании можно и специализацию какую-нибудь получить. Китайское правительство с большим удовольствием выдает гранты и стипендии. Две наиболее престижные стипендии - государственная и Института Конфуция, это где-то 400 долларов в месяц.

Самое сложное в китайском не иероглифы, как многие думают. Это ведь просто алфавит, состоящий из огромного количества черточек, которые дублируются. Самое тяжелое - тона. Их всего четыре, но каждое слово произносится по-особенному. Произнесешь слово не в том тоне, и тебя не поймут. В целом язык не такой уж трудный. Но все зависит от прилежания.

Город-сказка

Циндао - что-то среднее между мегаполисом и маленьким городком. Здесь очень чисто. Летом не жарко, зимой не холодно. За окном - море, за спиной - горы. И смога немного за счет побережья: таких ужасов, как в Пекине, нет. Город прямо идеальный, мне здесь очень нравится. И работать можно, и отдыхать. Очень развит общественный транспорт, и проезд стоит всего 1 юань, это примерно 14 центов. Единственный минус - море цветет.

До кризиса, насколько я знаю, жизнь была дешевле. Мне кажется, относительно России цены ненамного ниже. Для британцев и американцев, приезжающих сюда, все кажется копеечным. Но я бы так не сказала. В день на питание у меня уходит около 15 долларов. Правда, у меня в общежитии нет кухни, и чаще всего я хожу в кафе и рестораны. Наверное, была бы кухня, было бы дешевле.

Еда здесь особенная. Лично для меня - ужасная, если честно, вся жирная, много специй. Нашла только пару мест, после посещения которых я нормально себя чувствую. Распространена уличная еда, но она не всегда безопасная. Можно попросить неострую, но они это понимают по-своему. Как и во всей Азии, европейская еда дороже. Чтобы не тратить много, нужно есть местную еду.

Шумный народ

Китайцы - очень добрые, открытые и приветливые люди. Они обязательно помогут и все расскажут, если вы поймете, конечно. А если не понимаете язык, то объяснят жестами.

Но, надо сказать, сначала они кажутся до ужаса невоспитанными. Плюются на улицах, рыгают, мусор кидают куда попало, в автобусах по головам идут. Потом к этому привыкаешь.

Самое ужасное - чавканье. Впрочем, как говорится, со своим уставом в чужой монастырь не суйся. У меня есть знакомая китаянка. Она долго жила в Германии и перестала чавкать. По возвращении домой ее мама, не слыша чавканья, с ужасом спрашивала: «Тебе что, невкусно?» То есть для них это некая традиция, демонстрация того, что тебе все нравится. С этим нужно просто смириться. Прожив здесь год, я и сама начала почавкивать.

А еще китайцы очень любят шум. У них есть два вида фейерверка. Наш «красивый» не самый популярный. Местным жителям больше нравится «шумный» салют. Он не рассыпается в воздухе искрами, а просто шумит.

Фото: Wang Haibin / Globallookpress.com

Расизм по-китайски

На самом деле я не особо-то преподаватель, курсы меня этому не учили. Но китайцам это и не требуется. Взрослые иногда делают акцент на грамматику, однако в целом с ними нужно просто разговаривать. С детишками еще легче. Все, что им нужно, - это игры, конкурсы и сказки на английском. Главное, чтобы им было весело, чтобы, приходя домой, они говорили, как им нравятся уроки. Английский - моя золотая жила. Могла бы еще и русский преподавать, но спроса на наш родной язык нет.

Залог успеха - европейская внешность. Могут закрыть глаза на акцент, на произношение и построение фраз. Главное - большие глаза. Если еще у вас светлая кожа и светлые волосы, то жизнь удалась. Если вы к тому же и носитель языка, то они готовы деньги просто так давать, просто за ваше существование.

У них еще сохранился культ белой кожи. Здесь немного европейцев. Я прихожу на пляж, и выстраивается очередь, чтобы со мной сфотографироваться. Уже устала, хочется поплавать, отдохнуть. А они все просят и просят.

К русским, как и ко всем европейцам, относятся хорошо. Кого они не любят, так это чернокожих. Моя соседка - носитель языка, очень позитивный, энергичный человек, но из-за предубеждений не может найти работу. Такое ощущение, что их боятся. Выходит такой откровенный расизм. Хотя кто бы говорил, сами-то желтые!

Легкий заработок

Здесь многие подрабатывают музыкой. В России это не самое престижное, а здесь - источник хорошего дохода. Летом приезжают много групп. По городу оборудуют сцены, где может выступать чуть ли не каждый желающий. Сейчас за участниками следят строже, а в прошлом году, например, была девочка, которая притворялась, что играет на саксофоне: включала фонограмму и ходила с инструментом по сцене.

Я и сама выступала. Организовывался небольшой выезд в ближайший приморский городок. Спела за два дня три раза, получила 140 долларов. Не знаю, как меня не выгнали, пою я не самым лучшим образом. Но людям нравится, и это самое главное.

То же самое с модельным бизнесом. Глаза большие и кожа светлая? Собираете портфолио, отправляете в агентство, вас приглашают. Главное - внешность!

Не финальный пункт

Большую часть времени я учусь и работаю. Иногда удается выбраться в отпуск: кругом множество стран Азии, долететь до которых стоит совсем недорого. А вот по Китаю совсем не путешествовала. Выходные все заняты, когда же возникает свободное время, хочется просто полежать и отдохнуть.

Домой я ездила только один раз, и то потому, что надо было по визе вопросы решить. С визами здесь могут возникнуть проблемы. Легче всего получить бизнес-визу, но она не дает права работать. Со студенческой визой проблем, в принципе, тоже не возникает. Однако работа с такой, опять же, нелегальна. Если поймают, то выпишут штраф и депортируют на три месяца. В принципе, не самое страшное наказание, никого не посадят.

В России жить хорошо, а в Китае выгоднее. Не особо напрягаясь, можно достаточно заработать. Возвращаться на Родину я пока не хочу, но и в Китае жить вечно не собираюсь. Я не хочу останавливаться на чем-то одном: пока я молодая, не обремененная семьей, могу поездить по миру. После первого переезда уже нестрашно менять место жительства. Понимаешь, что везде можно устроиться. Мне нравится жить за границей: расширяешь горизонты, избавляешься от стереотипов. В Китае есть такая поговорка: «Океан лишь потому велик, что может вместить в себя каждую каплю». Очень верно.

Китай - одна из самых интересных стран мира. Занимая первое место по величине населения, КНР - передовое, сильное государство с древней многовековой культурой и традициями. Как живут простые, обычные китайцы, интересует многих, не бывавших в этом загадочном месте.

Благодаря поэтапному выполнению программы по построению «общества средней зажиточности», уровень доходов постепенно растет, больше людей, чем год назад, могут быть причислены к среднему классу. Стереотип о бедности в Китае перестает быть актуальным. ВВП стабильно растет из года в год последние 15 лет, развивается производство, инфраструктура, транспорт. Средняя зарплата составляет 905 долларов США при прожиточном минимуме в 500-800, варьируется в разных регионах.

В деревнях люди обычно живут беднее, в городах - зажиточнее. Разница в доходах компенсируется затратами на проживание. В селах многие продукты выращивают самостоятельно, основные затраты составляют инструменты и топливо.

Жилье довольно дорогое, квартира в жилом комплексе стоит около 7800 долларов за квадратный метр. Чаще всего приобретается в ипотеку:

  • Максимальный срок - 30 лет;
  • Первоначальный взнос от 20 до 30%;
  • Средний процент - 5.

Условия зависят от уровня дохода и региона проживания. Существует пенсионное обеспечение, зависящее от стажа и профессии. Забота о пожилых родителях не необходимость, а часть культуры.

Традиции

Обычаи и религии развивались в Китае на протяжении 3,5 тысяч лет, изменяясь, перемешиваясь и эволюционируя. Основной религией является смесь даосизма, буддизма и учения Конфуция. Также исповедуют другие мировые религии, проникшие на территорию в ходе исторического взаимодействия с другими народами. Законодательно закреплена свобода вероисповедания. Многих удивляет, как живут в Китае представители разных конфессий без конфликтов. Власти строго следят за соблюдением законности, сохраняя мир.


Сильно развиты суеверия, несмотря на стремительный прогресс в различных сферах науки. Почитают духов, предков. Дома у многих можно найти небольшие алтари со статуэтками богов, свечами и благовониями. При расположении объектов, строительстве и украшении помещений применяется даосская практика фэншуй, регулирующая благоприятные и неблагоприятные зоны в пространстве. Азарт и суеверия являются характерными для китайцев чертами. Много примет, связанных с деньгами, богатством. Хватает и негативных предрассудков, связанных со смертью.

Любопытно: сорванные цветы, подаренные часы в Китае символизируют смерть. Кости и скелеты не рекомендуется располагать на публичных изображениях.

Крупные города

Выбор области для проживания во многом зависит от целей - учеба, бизнес, работа или отдых. Китайские мегаполисы густо населены. Количество жителей вынуждает решать вопрос пространства массовой постройкой небоскребов и высотных жилых комплексов из стекла и бетона. Динамичное развитие стимулирует приглашение иностранных специалистов. Не всегда требуется знание китайского, общения на английском языке бывает достаточно для работы и общения в крупном городе.

Столица Китайской Народной Республики с населением около 22 миллионов человек. Жители недовольны проблемами с загрязнением воздуха, властями принимаются меры для улучшения ситуации. Является центром практически всех областей жизни государства за исключением экономики. Эта роль исторически принадлежит Гонконгу и Шанхаю. Проживание обходится дороже, чем в других местах. Как и в других мировых столицах, это связано с обилием богатых туристов со всего мира, высокой концентрацией главных административных учреждений и офисов крупных корпораций.

Несмотря на непростую историю, в Пекине сохранилось достаточно достопримечательностей и исторически значимых объектов. Среди них можно выделить:

  • Часть Великой Стены;
  • Летний дворец;

Также туристы посещают музеи, многочисленные парки и храмы.

Наряду с Гонконгом является важным финансовым и деловым центром с населением более 24 миллионов жителей. Входит в 50 самых дорогих городов мира по показателю цен, находясь на 47 месте, уступая столице Китая 46 позицию. Разделен на специальные зоны для бизнеса, университетов, отдыха. Власти постоянно работают над улучшением условий проживания в мегаполисе, создавая больше зеленых зон, парков.

Интересно: в Шанхае не являющиеся гражданами Китая лица имеют право покупки недвижимости. В других регионах действуют ограничения.

Высокая деловая активность также обязана статусу одного из крупнейших мировых портов. Исторически на город оказывали влияние западные страны. В наши дни здесь проходят многие конференции, встречи, лучшие международные выставки. Целые улицы посвящены любителям шоппинга. Хорошо развит ночной отдых со множеством клубов, баров и дискотек. Посетив китайские курортные острова, туристы направляются сюда за дополнительными впечатлениями.

Третий по величине город Китая с населением более 10 миллионов человек. Центр торговли и главный перевалочный пункт многих товаров. Гигантский рынок и бизнес-центр для оптовых покупателей. Многие предприятия расположены именно здесь, в специальной промышленной зоне. На различных изделиях легкой промышленности часто встречается маркировка «made in China, изготовлено в провинции Гуанчжоу». Важный центр жизни южного Китая, как и Пекин с Шанхаем включающий множество достопримечательностей для туристов, университетов и культурных центров.

Многие вещи наших людей удивляют и шокируют. Сказывается различие восточного и западного менталитетов. Добавляет сложностей в понимании друг друга языковой барьер.

Выучить китайский не всегда просто даже тем, кто прожил в стране некоторое время. Основа языка - множество иероглифов и их комбинаций, меняющих значение слова, непривычное произношение. Сумятицу вносит множество диалектов. Классический, чистый язык можно услышать только на государственных каналах. Больше всего в мире англоговорящих людей проживает в Китае, но встретить их можно в основном в крупных городах. Большинство всю жизнь говорит на китайском и его диалектах.

  • ВиЧат. Вместо вотсапп;
  • Вейбо. Аналог Твиттера;
  • Байду. Доска объявлений, форум;
  • Ренрен. Заменяет Фейсбук.

Для русских непривычна острая еда со специфическими запахами и отпугивающим видом. Животные, насекомые, змеи - местные едят практически все, что шевелится. Обыватели громко разговаривают, часто плюются в общественных местах.

В восточной культуре женщины исторически занимали подчиненное положение. Жизнь в Китае для них радикально изменилась к лучшему после революции в середине 20 века. Мао Цзедун объявил, что «женщины держат на себе половину неба». Прекрасный пол получил равные права с мужчинами, но старые стереотипы живы до сих пор.

Не всегда китаянки получают равную с сильным полом оплату труда на аналогичных позициях. Высок уровень домашнего насилия. Но ситуация улучшается с каждым годом по мере развития общества. Возможно встретить женщин в политике и бизнесе на важных постах.

Умеют ценить отдых. Любят гулять в озелененных дворах, садах и парках с водными каналами. В местах общественного отдыха проводят время с пользой - тренируются, практикуют гимнастику, играют в настольные игры, общаются. Любят хорошо и вкусно поесть. Национальная кухня разнообразна, но непривычна для европейца.


Важное место занимают спорт и культурный досуг. Правительство организовывает массовую постройку театров, музеев, спортивных сооружений. Следит за тем, как живут и отдыхают простые китайцы. Главный праздник - . Вся страна замирает, объявляются длинные выходные. Родственники съезжаются вместе, стремясь встретить Новый год в кругу семьи.

Китайцы стремятся к коллективизму, в отличие от европейского желания независимости и индивидуального самовыражения. В основе философии лежит путь к цели, а не скорейшее достижение. Статус, красивое фото значат многое. Обладающие восточным менталитетом склонны к пусканию пыли в глаза, завышению своего положения перед другими.

Примечательно: Постоянный страх - попасть в постыдную ситуацию, потерять лицо.

Традиции, обычаи и суеверия часто управляют поведением китайцев. Еда и питье играют большую роль, достаточно вспомнить знаменитую чайную церемонию. Много суеверий связаны с деньгами. Китайцы азартно играют, купюры дарятся в конвертах на праздники вместо открыток, а специальные ассигнации сжигаются для духов предков в ходе ритуала.

Китай становится все более открытым. Иностранных специалистов приглашают на работу, студентов ждут на учебу по международным программам, всегда рады туристам. Несмотря на разницу менталитетов - обычные китайцы в массе простые люди со стандартными радостями и проблемами.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

7 лет назад я в первый раз приехала в Шанхай к друзьям. Если бы кто-нибудь мне тогда сказал, что я сама буду снимать квартиру в Китае, то самое вежливое, что я бы сделала, - покрутила пальцем у виска. Но жизнь все расставляет по своим местам.

Вот уже больше года я снимаю квартиру в маленьком городке в Уданских горах и приобщаюсь к китайскому быту. А он, надо сказать, весьма отличен от того, к чему мы привыкли. Особенно в глубинке.

На одном из национальных фестивалей еды в кафе.

  • Китайцы редко приглашают друг друга в гости - это очень хлопотно, ведь по традиции трапеза должна состоять из множества блюд. Если друзья хотят собраться вместе, то они обычно идут поесть в ресторан. Это недорого, даже несмотря на китайскую традицию «приглашающий платит за всех». У нас в Удане отличный обед на 5 человек обойдется от ₽ 2 000 до ₽ 3 500. Обычно друзья приглашают по очереди.
  • Во многих домах нет душа и туалета. Помимо многоквартирных домов, в нашем поселке есть много 1-этажных домов, похожих на бетонные коробки. Обстановка внутри спартанская, но двумя обязательными атрибутами являются иероглифы с пожеланиями удачи у входа и портрет Мао Цзэдуна в самой большой комнате. Туалеты в таких домах обычно расположены на улице, душа нет вообще. Уборщица из нашей школы кунг-фу, живущая в подобном жилище, мыться приходит на работу.

Туалет в общественном месте. Унитаза нет, зато есть телевизор.

  • Но даже если туалет есть, унитаза в нем может не быть. Даже в более современных многоквартирных домах в ванной комнате вас может поджидать сюрприз. Это унитаз. Вернее, его отсутствие, поскольку китайский унитаз не имеет привычного нам сиденья и вмонтирован в пол. Считается, что это куда полезнее для правильного пищеварения.
  • Вода из душа стекает прямо по полу. Ванны есть только в очень дорогих гостиницах, и, вероятно, у богатых китайцев в больших городах. В квартирах используют только душ (который китайцы принимают вечером, а не утром), и он расположен прямо над полом. У меня в ванной комнате водичка стекает по полу в унитаз. Как, впрочем, и из стиральной машины. Удобно - и сам помылся, и пол помыл.

Вот так выглядят санузлы в обычных китайских квартирах.

  • Кухни обычно очень маленькие. Не кухни, а кухоньки. Места хватает только для раковины, пары шкафчиков и плиты. Плита всегда газовая, связано это с тем, что приготовление еды в воке - большой сковороде с высокими краями (именно такие блюда составляют основу китайской кухни) - требует очень сильного огня. При этом центрального газоснабжения тоже нет. На кухнях стоят баллоны со сжиженным газом.
  • Снимать жилье в Китае недешево. В нашем поселке городского типа арендная плата за квартиру в среднем от ₽ 7 000 до ₽ 10 000 в месяц, самая дорогая квартира будет стоить около ₽ 15 000. Но разброс цен по стране огромен. В Шанхае небольшие комнатушки начинаются от ₽ 30 000, а приличные квартиры давно перевалили за $ 2 500–3 000 в месяц.

В домах унитазов нет, зато в ресторане - пожалуйста. Известный «туалетный» ресторан в Шанхае.

  • Новые дома сдают без окон. В отличие от России, где в сданном доме пусть и не всегда есть отделка в квартирах, но хотя бы стоят окна, тут это совсем не обязательно. Когда квартиру покупают, владельцы вставляют их сами. Довольно часто пустые глазницы окон соседствуют с балконами, завешенными бельем. Зрелище довольно удручающее.
  • Независимо от этажа квартиры, окна и балконы зарешечены. Сами китайцы говорят, что в первую очередь ставят решетки не от воров, а чтобы дети не выпадали из окон. А еще практически в каждом дворе есть вахтер или ворота, которые запираются на ночь.
И чтобы предотвратить появление комментариев из серии «а я в Китае такого никогда не видел», напомню: Китай - это не просто огромная страна, а страна, в которой жители двух соседних деревень могут не понимать друг друга, поскольку говорят на разных диалектах. Страна, в которой еду, понравившуюся вам в одном городе, невозможно найти в другом. Я делюсь своим опытом, не настаивая на его универсальности.

Принято считать, что Китай – рай на земле для путешественника со скромным бюджетом. Там тепло и дешево, а добрые местные познали дзен и ждут нас с распростертыми объятьями. Ведь белый человек для среднего китайца – это почти фантастика.

Питерские фотографы и блоггеры Пётр и Виолетта занимаютсяся фуд-съёмкой, свадебной съёмкой и пишут о домашней жизни, впечатлениям, и путешествиям, и кухне.

За месяц путешествия по этой стране сделали вывод, что по-настоящему верно только последнее. Китай прекрасен, но он может быть совсем не таким, каким мы его себе представляем.

Это первая часть большого рассказа об их путешествии в Китай.

В Китай мы поехали абсолютно случайно! Эта идея вдруг пришла в голову, и показалась нам настолько безумной, что нужно было срочно воплотить её. Правда, у неё были свои предпосылки – я уже бывал в Китае несколько лет назад, в обычной туристической поздке по достопримечательностям, и хотел увидеть больше настоящего, глубокого Китая. И к тому же недавно в Китае побывали наши знакомые и рассказали нам кучу историй, чем сильно подогрели наш интерес. В результате путешествие получилось совсем не таким, как у них, и совсем не таким, каким мы его представляли.

Китайскую визу дают на один месяц, и мы решили, что раз уж мы едем в такую огромную и интересную страну, то нужно откатать визу полностью, так что мы были в Китае ровно 30 дней.

Мы прилетели по фотографическим делам во Владивосток, и оттуда въехали в Китай на автобусе, по маршруту Владивосток-Муданцзянь. Дальше мы проехали через Харбин, Пекин, Тайюань, Пинъяо, Сиань, Лицзянь, Лугу Ху, Кунминь, Рисовые терассы, и Гуачжоу, не считая маленьких деревень.

Старина и замусоренное величие

Городу Пинъяо уже уйма лет, из которых за последние 800 лет он не изменился. Этим домам по нескольку сотен лет, этим мостовым из каменных плит уже тысяча лет. В Пинъяо снимают китайские фильмы про старину, потому что это и есть настоящая старина. Очень грязная, как и всё остальное в Китае, но величественная. Увиденное вживую всё это старинное замусоренное величие меняет сознание.

Первый час в Пинъяо мы просто стояли на улице, с рюкзаками за спиной, смертельно уставшие после поезда (тогда мы ещё не привыкли ездить сидя по 11 часов в китайских поездах), стояли и просто смотрели, молча, не в силах сказать ни слова. Ничего подобного мы не видели никогда в своей жизни.

Тысячелетние каменные плиты мостовой отполированы ногами до зеркального блеска, и отражают улицу - хотя на улице сухо, мостовая кажется мокрой. Но она не мокрая, она отполирована, как зеркало.

Еда и трудности

Поддельные китайские яйца – делаются из химии, скорлупа из мела. Ни внешне, ни внутри, ни на вкус они почти ничем не отличаются от настоящих, если не знаешь, то не отличишь. Натуральные яйца дешевые, но искусственные ещё дешевле – а яиц в Китае едят очень много. Умножьте на полтора миллиарда китайцев, и поймёте масштабы экономии на искусственных яйцах.

Выбор «чего бы съесть» в кафешках в Китае сильно усложняется двумя факторами.

  • Во-первых, даже если в названии присутствуют знакомые, выписанные в блокнотик иероглифы (рис, лапша, курица, орехи) эти вещи в самом блюде могут быть совсем не в том виде, и не в том количестве, в каком их рисует разбушевавшееся от голода воображение. И уж точно они будут на вкус совершенно не такие, какими они представляются – это Китай, детка.
  • А во-вторых, китайские кафе не запариваются с тем, чтобы фотографировать именно те блюда, которые они готовят. Все картинки в китайских меню сворованы из интернета, и представляют скорее примерный набор ингредиентов, чем их внешний вид. Как блюдо выглядит на картинке в меню и как оно выглядит в жизни – эти две вещи вообще даже не рядом. Никак. Никогда.

Так что советы «выбирайте по картинкам» сразу можно попускать мимо ушей. Картинки можно рассматривать только как примерный список ингредиентов, не более того. Каждый приём пищи в Китае это сюрприз и лотерея. И сюрприз далеко не всегда приятный, скажем прямо

В Китае не едят продукты, которые не прошли бы через инфернальные и немыслимые у нас способы приготовления. Огурцы – варёные или битые дубинкой и превращённые в мочалку. Мясо – жаренное в варенье. Рыба – никогда не отличишь на вкус от курицы, а курицу от мяса.

Или вот яйца. Варёные в воде, или жареные? Такого в Китае нет, забудьте. Яйца или варят в соевом соусе с острым перцем, или обмазывают известью и закапывают на месяц в землю, или вытворяют с ними такое, для чего в русском языке нет даже названия. Внутри они выглядят так – тёмно-коричневый белок, похожий на очень тёмное, но прозрачное желе, и абсолютно чёрный желток. Вуаля, китайская кухня во всей своей красе! Подавать к столу с соевым соусом и большим количеством чеснока. И вы знаете, это на удивление съедобно, и даже вкусно, если есть с закрытыми глазами и заткнутым носом.

Например, вот сианьская бянь-бянь-мень. Прежде всего, иероглиф «бянь» это самый сложный иероглиф, из существующих в мире, он состоит из 12 других иероглифов, и в написанном виде выглядит просто убойно. В слове бянь-бянь-мень этих иероглифов две штуки.

Ну, сама лапша это одна огромная лапшина, длиной 4 метра, уложенная в мисочку, и политая тушёным мясом и овощами.

Лапшу такой дикой длины не раскатывают, это физически невозможно, её растягивают в воздухе, держа обеими руками за края, как скакалку. Лапшина становится всё длиннее, и заполняет всё больше воздушного пространства, и чтобы она не слепилась сама с собой повара описывают ею в воздухе совершенно невероятные фигуры. Больше всего этот процесс похож на выступление художественных гимнастов с лентами. На вкус – лапша с овощами и мясом, вкусно.

Знаменитая сианьская улица с уличной едой находится в мусульманском квартале – наш хостел находился практически прямо на ней, так что, гуляли по ней ежедневно.

Ну а какие же мусульмане без лаваша и лепёшек? С хлебом в Китае всё очень просто – хлеба нет. Никакого. Поэтому когда через две недели на китайской еде ты проходишь мимо тандыра, и чуешь аромат свежевыпеченных лепёшек… Это аромат нирваны. Мы покупали сразу по три лепешки, и рвали их зубами прямо на ходу, в сухомятку, рыча от возбуждения.

Платный и бесплатный отдых

В Китае всё платно. Платить нужно за всё, вообще, всё, всегда и везде. За вход куда угодно, кроме туалетов, - все туалеты в Китае бесплатные - стандартная цена практически всего, что угодно в Китае - 100 юаней. Платные входы в парки и даже в некоторые города. Редко удаётся найти бесплатное место, где можно просто посидеть, вытянуть ноги и отдохнуть.

Обычно хорошее бесплатное место для отдыха - буддийские храмы. Там всегда тишина, спокойствие, благоденствие и лепота. Но фото - в этом храме в Тайюане монахи играют с собакой, которая гоняет по двору здоровенный металлический шар. Отличная игрушка для собаки, главное - долговечная собака носится с шаром, шар с грохотом катается по мостовой и врезается в стены, монахи мурлычат мантры - в такие минуты в Китае на нас сниспускалось настоящее расслабление и отдых.

Много машин и мало воздуха

Все китайцы по улицам ходят в масках-респираторах. Здесь в России мы стебёмся над ними, потому что думаем, что они одержимы защитой от не существующего в реальности птичьего гриппа. Но на самом деле в Китае маска-респиратор необходима из-за загаженной атмосферы. Улицы наполнены смогом, дышать в городах нечем, если помахать в воздухе рукой, рука станет чёрная и липкая.

Так что мы тоже купили себе маски и ходили в них, когда дышать становилось невозможно.

В Китае мало у кого есть личный автомобиль, и купить автомобиль в Китае это непростая задача - существует квота на количество автомобилей, которые разрешено продать в год, права на автомобиль разыгрываются в лотерею, а в Шанхай можно въезжать на личном автомобиле только по четным дням, если номер твоего авто четный, или по нечетным, если номер авто нечетный.

Но даже это небольшое количество автомобилей всё равно в несколько раз больше, чем всё население России, и проблема с загаженностью воздуха это огромная проблема в Китае. Так что этот смог, который вы видите на фото, это обычный китайский городской воздух.

Национальные танцы и поддельные города

На главной площади Лицзяня местные жители танцуют хоровод - национальный танец этой местности. Танцуют 24 часа в сутки, посменно. Турист может заглянуть на площадь в любое время, и поэтому в любое время суток хоровод на площади должен быть! Турист, вернувшись домой, должен с восторгом цокать языком и рассказывать про то, какие замечательные хороводы местных народностей ему случайно посчастливилось увидеть на площади Лицзяня!

Чтобы увидеть и распознать фальшивку нужно время. Нам хватило трех часов, чтобы осознать, как мы влипли, приехав сюда на 5 дней (по совету путеводителя, захлебнувшегося от восторга на странице с описанием Лицзяня). Но хоть это всё подделка и неправда, но нельзя не отдать Китаю должное - местами это очень красиво. Если находиться в Лицзяне не дольше суток, то можно даже остаться не разочарованным.

На самом деле, вся эта красота и милость рассчитана даже не на западных туристов, которых в Китае сравнительно немного (языковой барьер и непреодолимое отличие в укладе жизни отпугивают многих; нужно быть совершенно психованным, чтобы вот так, как мы, ездить месяц по Китаю, без плана, без заранее купленных билетов, на поездах, и с погружением в пучины китайской действительности).

Вся эта красота рассчитана на внутренних туристов-китайцев. Туризм по родной стране в Китае развит до заоблачных высот, путешествовать можно очень дёшево, а к постоянным лишениям, жестким условиям, и непереносимым для европейцев тяготам китайской действительности китайцы привычны. И каждый китаец с рождения знает о том, что великой китайской культуре уже 5000 лет, а твоей сколько? Ты, тупая белая обезьяна? А?

Китайцы боготворят свою страну и свою историю, они упиваются своей культурой, древнейшей из существующих на Земле, и не питают никаких иллюзий о том, насколько мы все с вами ничтожные червяки, по сравнению с ними. Запомните это хорошенько, это очень важный момент, который поможет вам понять о Китае многое.

Так что китайцы путешествуют, и приходят в восторг от того, как красиво всё это выглядит, а то, что это подделка - кого в Китае этим удивишь? В Китае всё - подделка. Абсолютно всё. Везде. Это нормально.

Китайский рынок и настоящая жизнь

В поисках настоящего Китая мы заглядываем на рынки, где европейцев не видели никогда, и где сами китайцы покупают еду. Вот тут всё реально. Кур выбирают, покупают, и режут прямо тут. И прямо тут же вырезают куриную печень, жарят на раскалённом чугунке и едят.

А глядя на все эти свежие и сочные овощи, фрукты, зелень, грибы, корешки, и прочую вкуснотищу, сложно понять, как китайская еда, которую готовят из всего этого, получается такой, мягко говоря, странной.

На китайских рынках и китайских улицах стоит мощный запах китайских специй и перекаленного кунжутного масла, сладковатый и непривычный. Этот повсеместный запах через неделю начинает вызывать смешанные чувства, от него начинает тошнить, но при этом он сильно подстёгивает аппетит. Есть китайскую еду долго очень тяжело, но при этом есть хочется всегда.

Накси и матриархат

Лицзянь и окрестности населяют китайские племена Накси, у которых испокон веку царит матриархат.

Матриархат выглядит так: женщины делают всё, а мужчины не делают ничего. Женщины работают на всех работах, включая тяжёлый физический труд, а обязанность мужчины состоит в том, чтобы приходить к женщине вечером, и утром уходить домой. Мужчины живут дома с мамами, и приходят к своим женщинам только на ночь. Браков как таковых тут нет, просто женщина говорит какому-нибудь мужчине - ты будешь приходить на ночь ко мне. Всё.

Это ведёт к комичным ситуациям: например, если вы пришли в магазин, а там продавец мужчина, то можно спокойно уходить. Это значит, что женщина, которая владеет магазином, отошла по делам, а мужчину оставила в качестве собаки, следить, чтобы что-нибудь не случилось и никто ничего не украл. Продать вам что-нибудь мужчина будет не в состоянии.

Как живут обычные китайцы?

Когда я путешествую, мне всегда бывает интересно посмотреть, как же живут местные люди. Согласитесь, отели везде одинаковые, если это не какие-нибудь концептуальные гостиницы или интересные хостелы. В прошлом году ко мне приезжали мои родственники и были очень довольны, увидев, как выглядят обычные китайские квартиры. Если вам это тоже интересно, то читайте далее:

Китайская экономика сейчас первая в мире, поэтому неудивительно, что новостройки растут, как на дрожжах. Квартиры продают на каждом ходу, агенты и зазывали не дремлют. Старые дома сносятся, а на их месте вырастает новая высотка. Особенно это чувствуется в центре. Владельцев прежних старых домов в центре переселяют в новые жилые комплексы в спальных районах со всеми удобствами. Но некоторые жители активно этому сопротивляются и остаются в своих домах до последнего, живя там без воды и электричества. И я задумалась, почему так? Не легче ли в спальный район, но в более просторную и новую квартиру? А потом поняла, что те жители в основном держат мелкие лавки по продаже еды или по ремонту велосипедов. Эти лавки переходят к нынешним владельцам от родителей, а те получили от своих родителей и так далее. И вот этот человек всю свою жизнь ремонтировал велосипеды, и все его там знали, на рис с курочкой всегда хватало. Он только этим всю свою жизнь и занимался, а теперь к нему приходит менеджер в строгом костюме, сует ключи и говорит: "Переезжай, чувак!". И куда ему податься? Кстати, многие так и сдают свою квартиры на окраине, спят у себя же в лавке либо где-нибудь ютятся.

При сдаче жилого дома обязательно стараются сделать какой-нибудь парк или сквер, чтобы было, где гулять и отдыхать, а также прилагается школа, детский сад, супермаркет и иногда госпиталь. "Всё для людей" - это особенно сильно чувствуется в Китае. В Китае несколько домов объединяются в компаунды или гардены. У них своя охрана и обслуживание.

Если заглянуть в квартиру любой китайской хозяюшки, то непременно найдешь пароварку (рисоварку) и сковородку ВОК. В Азии она встречается везде. Когда мы только переехали в Китай, то я не могла понять, откуда у них жареные блюда получаются такими хрустящими и нежирными. Весь секрет, оказывается, заключается в сковородке вок. Классический вок имеет изогнутое сферическое дно и встречается, в основном, в кафе и ресторанах. На фото - более компактный домашний вариант. Готовится еда в воке быстро и сохраняет все свои полезные свойства именно благодаря этому дну. Такое дно позволяет воку нагреваться до очень высокой температуры и уменьшает время приготвления пищи. При такой готовке дремать или одновременно что-то решать не получится, надо постоянно перемешивать и быстро-быстро жарить. А у меня как обычно происходит процесс готовки? Накрыла сковороду крышкой, могу и почитать, на письма отвечать или резать салат. С такой сковородкой это не прокатит! Начинать жарку надо, когда масло начнет потихонечку дымиться. Какое у вас самое любимое блюдо из китайской кухни? Кстати, слева готовится омлет.

На фото: вариант маленкой квартиры-студии. Вообще у китайцев принято сдавать квариры вот с таким вот минимальным ремонтом. Если человек нетребовательный, то достаточно просто занести мебель и начать жить.

Вот так вот выглядит "черновой" вариант. И это стандартная кухня. Если есть желание, то можешь уже поменять сам, но владельцы квартир обычно не меняют. Кухня для китайцев - это прежде всего место для готовки еды.Оно бывает микроскопическое и компактное. "Все под рукой", так сказать. Некоторые мои друзья отказываются снимать квартиру после китайцев, потому что кухня там бывает просто убитая. И это действительно так, если хозяева активно готовили. Весь потолок и плита, несмотря на вытяжку, бывает очень жирная.

Трапезничают и гоняют чаи уже в зале, который совмещен с гостиной. Поэтому зал за комнату не считается. Например, двухкомнатная квартира - это зал+1 спальня+1 комната. Однокомнатная - зал+1 спальня. Очень удобно, кстати.

Почти во всех вартирах есть такой вот технический балкон, где устанавливается стиральная машина, сушилка или даже холодильник. Так что из лоджий китайцы устраивают сад с рыбками или же отдыхают там на мебели из ротанга.

Ванная комната всегда идет совмещенная. Если квартира трехкомнатная, то в большинстве случает бывает два сан.узла: один в спальне, другой в коридоре между комнатами.

Я уже привыкла к отсутствию ванной как таковой. Везде только душ. Вот такие душевые со стеклянной перегородкой - идеальное решение для маленького пространства.

Так как Гуанчжоу - это юг, то везде есть вентиляторы и кондиционеры. На кухне и в ванной всегда есть вентилятор, из-за высокой влажности вырастает риск распространения плесени.

Рынок аренды в Китае очень развитый. Условия аренды меняются от провинции к провинции. Озвучу условия аренды в Гуанчжоу:

При аренде квартиры заключается договор, в котором прописаны сроки аренды, депозит, состояние мебели. Как правило, минимальный срок аренды от 1 года. Депозит взимается в размере 2-х месяцев арендной ставки. Если договор разрывается раньше срока, то депозит не возвращается. Арендная плата остается фиксированной на весь срок действия договора. Некоторые заключают договор на 2-3 года, цена остается фиксированной, в то время, как рынок аренды растет.

Мне кажется, что очень хорошо заключать такие договора, чувствуешь себя защищенной, хозяева не попросят тебя неожиданно освободить квартиру. Да и собственникам хорошо: арендаторы не будут порхать от квартиры к квартире.

Ни разу не встречалась с ограничениями, типа людям с детьми и животными не сдаем, либо повышаем стоимость аренды. Стены в домах всегда белые, обои отсутствуют, хотя Китай - это родина обоев. Но на юге во время сезона высокой влажности они просто отваливаются. По правилам, хозяева должны сдавать отремонтированную и чистую квартиру. Если же этого не произошло, то можно нанять уборщицу и попросить компенсировать оплату её труда. Когда мы только въехали в свою квартиру, у нас не работал газ, сказали, что подключат в течение 5 дней. Я сказала: "Ок, без проблем. Я буду питаться в ресторанах, сохраню все чеки, а вы мне оплатите всё это". Газ подключили на следующий день. Если в квартире что-то ломается не по вине арендаторов, то обычно связываешься с агенством, либо с хозяином напрямую, и решаешь этот вопрос. На самом деле всегда всё индивидуально. Если хозяйка живет близко, то сама придет, поговорит с мастером и рассчитается с ним. А если нет, то можно рассчитаться при выезде. Главное - знать свои права. А то тут некоторые кондиционер за свой счет покупали...

Помимо счета за воду, электроэнергию и газ по счетчикам, отдельно начисляется счет заобслуживание дома. Рассчитывается, исходя из квадратных метров, независимо от количества жильцов. В нашем компаунде за квартиру в 60 кв. метро получается примерно 250юаней (2500 рублей). За такие деньги мы получаем ухоженную территорию, вынос мусора каждый час, мусорные баки в специальной комнатке на этаже, охрану у каждого подъезда, уборку в подъездах. В домах с консьержем оплата чуть дороже. Подземная парковка оплачивается отдельно и стоит примерно 450юаней/месяц (4500 руб.)

Вот так живут богатые китайцы: в отдельном 3-хэтажном особняке. Стоимость от 1го млн.долларов. Но в таких домах не очень удобно жить, слишком много насекомых, хотя всегда проводят дезинсекцию. Приходится постоянно обрабатывать, все сладости хранить в холодильнике. Поэтому чем выше этаж, тем дороже цена за аренду.

Конечно, в каждой стране свои особенности жизни. Китайская экономика сегодня занимает первое место в мире. И да, это развивающаяся страна, то есть страна - где есть развитие. Находясь здесь я все время чувствую, что если что-то строят или делают, то стараются делать для людей, а не просто заработать на этом денег.

Многие приезжающие сюда люди думают, что едут в какую-то очень аграрную, отсталую, неведомую страну. Да, в Китае еще идти и идти до высоких стандартов западных стран, но у Китая свой путь. И это формирует многообразие нашего мира, но все люди схожи в своем стремлении к комфорту и безопасности. И это на самом деле очень хорошо, потому что отсутствие комфорта умаляет достоинство человека, снижает его самооценку и подрывает веру в собственные силы.

Избранное